不是每个地方都吃猪小肠的，不过我却超爱。
猪小肠, 青辣椒, 生抽, 老抽, 盐, 料酒, 鸡精, 花椒, 生姜
1猪小肠用淀粉和醋抓洗，翻面，冲洗多次，直至水清
2放沸水中煮10分钟，水里加花椒，姜片
3过冷水后切滚刀
4锅下油，烧热后下小肠和辣椒翻炒
5加生抽，老抽，盐，鸡精
6起锅
小肠需煮过再炒，不然十分硬，要咬不动的
