肉末烧豆腐 0

简介

这款肉末豆腐的好,只有您试过就知道爱它没有理由,而且这豆腐还特适合小孩吃,再放上香菇和胡萝卜营养搭配也算合理。

原料

豆腐, 肉末(猪肉和牛肉的可以), 香菇, 胡萝卜, 盐, 糖, 绍酒, 酱油, 香葱, 姜末

步骤

1豆腐切小块,香菇切小丁,胡萝卜切小丁

2锅内做油煸香葱花、少许姜末

3放入猪肉碎煸炒

4煸炒至肉碎变色、出香味、烹入少许绍酒

5放入胡萝卜丁、香菇丁、一块煸炒

6煸炒出香味且断生

7大火热锅放入豆腐块

8不要老翻锅,让豆腐一面被煎的稍稍变硬在晃锅或翻面

9倒入酱油、放入盐、少许糖也可以放一点八角提香味

10加入一小碗清水,转小火炖豆腐10分钟

11最后根据汤汁多少大火收汁关火出锅

小技巧

1、做这豆腐时,豆腐下锅别着急翻炒,一定得等豆腐在锅底那面煎的有点微微发焦再翻锅 2、炖豆腐可以加水,或者高汤效果更好。 3、我比较喜欢吃脆皮或是煎过的豆腐,您要是喜欢焯水的就按你的焯水捞出再烧也不错。

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