简介
娘酒鸡，因有开胃活血、补中益气之功效，所以受到客家人的特别钟爱，客家妇生娃坐月子，必得吃下娘酒炖鸡、娘酒煮姜。 清甜的客家老娘酒的鲜甜的味道全部浸入鸡肉之中，将鸡肉的鲜美一丝丝完全释放，未揭盖已然闻到了飘出的甘甜酒香，非常煽动食欲。吃起来鸡肉嫩多汁，浓醇可口，仿佛有一股似有似无的酒香味，齿颊留香。
原料
乌鸡 一只, 客家娘酒 300克, 枸杞 15克, 生参 1个, 盐, 姜, 油
步骤
1枸杞泡开，姜切片
2乌鸡斩块，冷水下锅焯水捞
3锅中放油，油至5成热，放入姜片爆香
4加入鸡块快速翻炒，将鸡块表面煸成金黄色并微微发干
5倒入娘酒
6炒匀
7转移到砂锅中，加入适量清水，放入枸杞、生参
8大火煮开，调成小火加盖煲煮30分钟左右，调入盐再煮5分钟即可出锅
小技巧
娘酒的量可依据自己的口味来加，多加味道会很浓郁
