简介
脾者，后天之本，人身之仓廪也。脾胃二者互为表里，脾主运化水谷，胃主受纳腐熟。二者气血生化之源，得者五脏六腑，四肢百骸才被赖以濡养。脾健则身无疾。春季肝旺脾弱，其饮食之味，宜减酸益甘，以养脾气。 【各家论述】 1.《本草经疏》：猪肚，为补脾胃之要品，脾胃得补，则中气益，利自止矣。《日华子》主补虚损，苏颂主骨蒸劳热，血脉不行，皆取其补益脾胃，则精血自生，虚劳自愈，根本固而后五脏皆安也。 2.《别录》： 补中益气，止渴、利。 3.《千金·食治》：断暴痢虚弱。 4.《日华子本草》：补虚损，杀劳虫，止痢。酿黄糯米蒸捣为丸，甚治劳气，并小儿疳蛔黄瘦病。 5.《本草图经》：主骨蒸热劳，血脉不行，补羸助气。 6.《随息居饮食谱》：止带、浊、遗精。
原料
猪肚 1个, 花椒 20粒, 大料 2个, 葱 姜 适量, 盐 10克, 白糖 10克, 老抽 适量, 花茶 1克
步骤
1洗；；（1）猪肚用干白面粉撮揉，将粘膜搓揉掉 （2）清水冲洗
2煮；锅中倒入水+大葱+姜+料酒+猪肚，水开煮10分钟，晾凉，将肥油切除
3酱；高压锅+水+大葱+姜+花椒+大料+老抽+白糖少许+猪肚，上汽20分钟，关火，晾凉。
4熏；炒锅内放入铝箔纸，白糖，花茶，支上筷子，放上猪肚，冒烟盖锅盖，3分钟，关火，在闷10-15分钟
5烟薰风味 美味鲜香
小技巧
特点；烟薰风味 美味鲜香
