布朗尼冰淇淋蛋糕 1

简介

方子来自《健康冰淇淋手作书》,稍有改动 这是个人吃过最好吃的布朗尼没有之一!!!! 【【【以下材料分量可制作边长为12cm的正方形布朗尼蛋糕一个】】】

原料

苦甜黑巧克力 120g, 无盐黄油 30g, 鸡蛋(带壳约重65g) 1个, 可可粉 1大匙(15ML), 低筋面粉 30g, 泡打粉 1/4小匙(1.25ML), 蔓越莓干 80g, 淡奶油 30g, 细砂糖 80g

步骤

180g蔓越莓干泡软并用厨房纸吸干表面水分备用

2120g苦甜巧克力切碎,和30g无盐黄油隔水加热并搅拌均匀,依次加入80g细砂糖加入一个鸡蛋继续搅拌均匀

3加入1大匙可可粉搅拌均匀

4把30g低筋面粉和1/4小匙泡打粉混合筛入,用刮刀翻拌均匀,加入30g淡奶油,继续翻拌均匀

5加入泡好的蔓越莓干,翻拌均匀后把面糊倒入铺好油纸的模具中,用刮刀或刮板大致刮平表面

6送入预热好180度的烤箱中层,烘烤20分钟,烘烤结束后取出,放凉至微温脱模,整体包好保鲜膜或放置在密封盒中,送入冰箱冷藏室冷藏过夜

7第二天取出从中间剖成两片,把底面平整的一片铺在用来烘烤布朗尼的模具里,在蛋糕片上依照个人喜好厚度均匀的放上冰淇淋,再把另一片蛋糕片放在上方并用手掌轻轻按压

8把做好的冰淇淋布朗尼送入冰箱冷冻室冷冻2小时左右,取出稍微融化至可以脱模的程度,即可脱模并切块食用

小技巧

请根据巧克力的甜度和个人口味调节细砂糖的用量

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