原料
奥利奥饼干 80g, 黄油 40g, 奶油奶酪 125g+125g, 酸奶 120g+60g, 牛奶 25ml+25ml, 细砂糖 50g+50g, 淡奶油 75ml+100ml, 抹茶粉 6g, 吉利丁粉 6.5g+6.5g
步骤
1先准备饼底。取奥利奥饼干（除去夹心）80克，放入保鲜袋中，用用擀面杖碾碎，装入小碗；40克黄油隔水加热成液态，倒入碾碎的饼干中搅拌均匀。然后放入6寸圆模，用勺底压平实；放入冰箱冷藏
2然后准备酸奶芝士层。取125克奶油奶酪，室温软化，加入50克细砂糖，打发至光滑无颗粒
3加入120克酸奶，搅拌均匀成芝士糊
4取25ml牛奶和75ml淡奶油，加入6.5克吉利丁粉，加热至吉利丁粉完全融化，倒入3中的芝士糊，搅拌均匀
5将搅拌好的酸奶芝士糊倒入铺好饼底的模具中，放入冰箱冷藏2-3小时
6准备抹茶芝士层。取125克奶油奶酪，室温软化，加入50克细砂糖，打发至光滑无颗粒
7加入60克酸奶(这一步也可使用酸奶油），搅拌均匀成芝士糊
8用50ml热水将3克白砂糖及6克抹茶粉泡开，倒入步骤7中的芝士糊
9取25ml牛奶和100ml淡奶油，加入6.5克吉利丁粉，加热至吉利丁粉完全融化，等吉利丁液降至约室温时倒入8中的抹茶芝士糊，搅拌均匀
10将抹茶芝士糊倒入酸奶芝士层已成形的模具中，放入冰箱冷藏2-3小时
小技巧
1.这是6寸圆模的量 2.酸奶芝士糊中的酸奶可以选原味的或是自己喜欢的任意口味；抹茶芝士糊里的酸奶建议选原味
