简介
酥皮点心一直都有股无法让人抗拒的力量，酥皮绿豆饼那更是夏天无法抗拒的小食，不管是配茶还是陪冷饮都很不错。 酥皮一般是要用猪油做配料，这样做出来的皮才会很酥。但家里没有备猪油，就用玉米油代替了，虽酥皮的效果没有猪油的好，但味道也还不赖，咬一口满嘴绿豆香，甜度也恰到好处。
原料
绿豆 300克, 白糖 35克, 玉米油 50克, 低筋面粉 100克, 水 60克
步骤
1绿豆洗净、浸泡若干小时
2将浸泡好的绿豆放入电饭煲，煮至绿豆软烂、
3将煮好的绿豆放入料理机研磨成绿豆沙
4锅里放入白糖50克、玉米油20克，炒至白糖融化，倒入绿豆蓉炒绿豆沙，炒到稍干即可
5将水油皮的所有材料混合，揉成光滑的面团，将油酥皮的材料混合，揉成光滑的面团两种面团静放半小时
6用手将水油皮压扁，包入油酥皮，包紧，压扁
7案板撒一些面粉，将压扁的混合面团擀开
8将面团慢慢均匀的卷起，卷成长柱，将面团平均切几等分
9将小面团用擀面杖擀开，放入绿豆沙，收口，成形
10撒上黑芝麻，放入预热好的烤箱，185度，30分钟左右
小技巧
1、若是没有料理机研磨绿豆，那就直接炒绿豆了，炒到绿豆皮都浮出，撇去绿豆皮 2、制作油酥的油可以是猪油或者黄油，实在没有猪油就用植物油，比如玉米油 3、卷面团的时候，要卷得均匀、对齐，横截面圈圈越多，起酥效果会越好
