家常东安鸡 0

简介

湖南永州地方特色菜肴

原料

仔鸡 1只, 仔姜 适量, 老姜 适量, 红椒 适量, 花椒 适量, 大蒜 适量, 干辣椒 适量, 醋 适量

步骤

1将仔鸡没入凉水中,大火煮开,关火,开盖泡两个小时,捞出鸡切件,图中的鸡没掌握好火候,焖过了,应该鸡骨是带点血丝比较好

2准备好配料姜蒜

3花椒和干辣椒一起先爆香

4加入鸡肉翻炒

5加入老姜,炒匀后加入醋和泡鸡的水,喜欢酸就多加点醋,煮入味

6加入仔姜、红椒、蒜,炒匀后加盐、味精调味即可

7出锅

小技巧

不要用陈醋,最好选用酿造米醋,喜欢吃辣的可以放点小米椒

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