原料
猪里嵴 100g, 水发黑木耳 100g, 鸡蛋 2枚, 黄瓜 一根, 胡萝卜 一根, 蚝油 适量, 淀粉 适量, 盐 适量, 油 适量
步骤
11.猪里脊切片，用蚝油、淀粉、姜片和食用油拌匀腌制15分钟；鸡蛋搅大均匀；黄瓜和胡萝卜切菱形块
22.一勺蚝油、两勺清水加一小勺淀粉和适量的盐调成料汁
33.锅里倒油烧热，倒入鸡蛋液，炒至鸡蛋呈蓬松状后盛出备用
44.放入里脊片，利用锅里余油，翻炒至肉片颜色变白变浅
55.放入黄瓜片和胡萝卜片
66.放入之前煎好的鸡蛋，倒入料汁
77.大火翻炒均匀至料汁收浓
小技巧
1.腌肉的时候不用淀粉也可以，只用蚝油和食用油腌制就很好吃了。
2.配料不拘于这几样，可以根据自己的口味来增减。还以添加笋片、黄瓜菜等，猪里脊可以换成鸡胸肉。
