简介
六寸派模
原料
低粉 100g, 黄油 55g, 糖 30g, 盐 1g, 蛋黄 1个, 蛋白 半个, 苹果 一个, 黄油 10g, 糖 15g, 柠檬汁 2大勺, 苹果 一个，顶层苹果, 黄油 适量，顶层苹果, 砂糖 适量，顶层苹果
步骤
1低粉+硬硬的黄油+盐+糖混合
2用手指搓成均匀的粒状
3加入一个蛋黄，然后根据面团的软硬，用蛋白调整面团的软硬度
4成团后覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏1小时
5取出稍软化，操作台撒高粉，面团擀开，大小以能压入派盘为准。然后用擀面棍擀去多余的面团。冷冻半小时
6准备2个又红又大又圆的又脆又甜的苹果
7其中一个切成小块用来做苹果馅料
8锅中放入黄油，然后放入苹果翻炒，最后放入柠檬汁，收干水分即可
9炒好的苹果备用
10派皮从冷冻室取出，室温放置一会，然后覆盖重物在上面，以防它烤的时候膨胀
11重物我覆盖的是土豆块。200度覆盖重物烤10分钟。拿去重物烤10分钟
12取出后，放入刚才炒好的苹果
13然后整齐的码放在切的薄薄的苹果片。最后上面放上黄油丁撒上细砂糖。200度再烤20-25分钟
