简介
想做蛋糕，又没有烤箱的朋友，可以自己动手做隔水蒸蛋糕，方便又简单，这个分蛋做法与全蛋海绵蛋糕相似，前者有韧性，后者绵细。吃起来有点小像芝士蛋糕！！
原料
鸡蛋 5个, 低筋面粉 95g, 色拉油 45g, 白糖 80g, 水 45g
步骤
1加糖20g，低速打20秒，打出鱼眼泡即可不能太过
2再加糖20g，低速打25秒
3最后加糖20g，搅拌均匀进入高速打发至提起蛋白尖尖下垂
4蛋黄、水先拌均再加20gl糖，加色拉(花生油也可以)加面粉要先过筛，分3次加入搅拌均匀
5加入1/3蛋白上下拌均匀
6再加入1/3蛋白拌均匀
7最后将蛋糕糊倒进剩余的蛋白里上下拌均匀即可
8我是用冷水蒸
9要蒸到筷子插进去看没有粘糊状就可以
10看，不错吧
11吃起香香、软绵绵的
小技巧
打蛋白时也可以适当加点白醋惑滴二三点柠檬，能提高快速打发蛋白
