简介
用自制的酸奶，做得酸奶蛋糕，味道很赞
原料
自制原味酸奶 250g, 鸡蛋 4个, 低筋面粉 130g, 柠檬汁或白醋 几滴, 盐 1g, 糖粉 80g
步骤
1准备好材料，酸奶回温，鸡蛋分离，蛋黄倒入酸奶中。
2将酸奶加蛋黄搅匀。
3筛入低筋面粉，搅匀，酸奶蛋黄糊制作完成。
4在蛋清中加入柠檬汁或白醋，以及盐，打发蛋白。
5分三次加入糖粉，打发到干性发泡，烤箱预热130度，烤盘放烤箱下层，烤盘上面紧贴着放烤架。
6分次将蛋白霜和酸奶蛋黄糊拌匀，切忌画圈，以防蛋白消泡，搅拌好的酸奶蛋糕糊如图。
7酸奶蛋糕糊倒入乐葵司康模具中，剩一点倒入麦芬模具。
8烤盘中加入热水，蛋糕模具放在烤架上，隔水蒸烤1小时。
9焖1小时在取出。
10冷藏后，风味更佳。
