简介
司康饼(scone)，是英式快速面包(QuickBread)，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石(StoneofScone)或命运之石(StoneofDestiny)的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形，以燕麦为主要材料，将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现在面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做早餐之外，也可以当成点心。 为西式早点、茶点。分咸、甜两种，色金黄，味香，松软。
原料
低筋面粉 200g, 高筋面粉 50g, 黄油 100g(室温软化并切小丁）, 泡打粉 15g, 糖 40g, 盐 3g, 奶 65g, 鸡蛋 1个, 巧克力豆 80g(这个量大家随意,看吃多少,如果做原味的可以不加）, 蛋液 1个
步骤
1低筋面,高筋面,泡打粉,糖,盐混合均匀后放入软化的黄油丁
2用手搓成颗粒状
3加入鸡蛋和奶混合
4揉成面团
5加入巧克力豆并均匀的揉在一起,（如果做原味请忽略此步骤）,用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1个小时
6擀至成2cm的厚度
7用模具切成想要的形状
8在表层刷上少许蛋液,烤箱190°C预热烤15-20分钟即可,最后用牙签插一下没有粘连物即可
