简介
这个季节是吃龙虾的季节，饭店里的龙虾刷洗的不干净，想吃龙虾还是要自己买来做，一只只剥头壳去鳃，抽去肚肠，每一只认真仔细刷洗干净，这样做出的龙虾敞开肚子吃起来吧！自己和家人都最爱麻辣口，写下来和大家分享，喜欢麻辣口的亲们看过来吧！
原料
小龙虾 4斤, 姜 一大块, 蒜头 七八个, 花椒 一大把, 干辣椒 一大把, 红色小米椒 三四个, 老干妈油辣椒 两勺, 料酒（黄酒啤酒都可) 三两左右, 香菜 一把, 盐、生抽 适量，依个人口味
步骤
1先处理干净龙虾：先剥去头壳，去鳃，从尾部中间抽去肚肠，每只认真刷洗干净，再在龙虾背壳上剪一刀，这样即入味又好剥。
2姜蒜辣椒切好备用
3锅内放油，放入姜、蒜、干辣椒、花椒爆香。
4入龙虾翻炒一下，加入料酒、生抽、盐、老干妈油辣椒翻炒均匀。
5再加入水，水量基本和龙虾平，开锅，大火炖十来分钟。
6出锅前两分钟再加入切好的小米椒，最后加入香菜出锅。
小技巧
龙虾必须一只只刷洗干净，龙虾太淡不好吃，盐量要比一般的菜稍多一些。
