素红烧茄子 0

简介

经我这种懒人改编的快手下饭菜!没放蒜。这道菜做法很简单,而且很下饭。以下菜谱的“用量”我是根据一人份写的。胃口好的可以多做点。 (茄子去皮后因其中的微量元素铁被空气氧化,很容易发黑,这样可能影响人体对铁的吸收,因此茄子最好不要去皮吃。 茄子性寒,对于容易长痱子、生疮疖的人较为适宜,但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。 茄子所含热量极低,老年人和肥胖者不妨常吃。)

原料

茄子 一根, 辣豆瓣酱 一汤匙, 酱油 少许, 盐 少许, 油 自行斟酌, 青椒 半个, 红椒 半个, 白菜叶 一些

步骤

1茄子切好,放盐腌大约10分钟。中间等待的时间可以切其他菜。

2青椒、红椒切丁,白菜切丝。

3茄子出水了,倒掉水,也可以用手再挤一下多余的水分。

4在烧热的锅内倒入油,倒入青椒红椒丁、茄子。爆炒一会再加入白菜丝一起炒。调料:酱油、辣豆瓣酱、一点耗油。直至茄子色泽变微黄,酱料浸入茄子里。

5出锅。完成了!

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