原料
乌梅 20颗, 山楂 50颗, 甘草 少量, 陈皮 适量, 水 2500ml, 冰糖 适量
步骤
1把所有材料放到清水里淘洗，去掉小的泥沙。
2泡10分钟左右，再次淘洗。
3在没有油的大锅里放入大概2500ml的清水，把材料放入，浸泡2小时左右。。
4开火，小火煮酸梅汤，大概半个到一个小时，中途放入冰糖。
5凉后滤掉酸梅汤里的汤渣。
小技巧
甘草如果放多了会有些涩口，所以少少的一点就可以了。这些食材浸泡的时间越长，开火煮的时间可以越短。我喜欢浸泡3、4个小时，这样很容易煮出深红色的酸梅汤。酸梅汤凉到差不多快放冰箱，可以再加入一些苏式的糖渍桂花，就是桂花酸梅汤了。
