简介
冬天了！好想吃甜点有木有！好想吃曲奇有木有！就算捏著肚子上的米其林也好想要充满能量有木有！唔咬手绢T T 胖纸的心在滴血...
唔，就，说回这货，算是没有添加油脂的饼干吧... 外形有点像迷你菠萝包...又有点像司康... 最重要的是烤的时候有种牛油香的错觉... 然后吃起来比曲奇湿一点，有沙沙的口感...有微微的杏仁香...
唔大概就是吃的时候负罪感少了很多！
无油&奶油低脂点心菜单持续更新中：http://www.xiachufang.com/recipe_list/95191/
原料
杏仁粉 10g, 砂糖 40g, 低筋面粉 50g, 粘米粉 60g, 芝士粉 5g, 泡打粉 1~2g, 牛奶 15ml, 炼乳 15ml, 蛋黄 2个, 香草精 5ml
步骤
1杏仁粉包锡纸入烤箱烤制微黄备用
2蛋黄打散，取出一小勺留住待用
3蛋黄液中加入糖和炼乳搅打至无颗粒微微泛白（手动打匀即可）
4杏仁粉低筋粉粘米粉芝士粉泡打粉混合均匀
5过筛至蛋液中，加入牛奶和香草精
6用刮刀搅拌均匀至无颗粒
7面板上撒粘米粉少许防粘，稍微揉面团变光滑一点，然后擀成大约1.5cm厚（可按喜好调整）
8用圆饼干模切出一个个圆形
9烤盘铺上锡纸，再铺上一层烘焙纸，把圆饼放上面，表面刷上第一步留用的蛋黄液
10用两根牙签划上纹路。
11烤箱预热170度，中下层上下火170度10分钟，（可以取出再刷一遍蛋液），盖上锡纸，160度上火继续再5~7分钟
12趁热吃！
小技巧
- 粘米粉就是大米粉哈，可以用上新粉代替，但是不能省略。
- 这个量做出来是直径5cm左右的5块，可以自己调整大小改变做出来的量。但是厚一点更好吃！
- 冷热吃都行，只是热著吃会比较香！
