原料
豆腐 500克, 咸肉 200克, 河蚌 500克, 青菜 200克, 葱 10克, 姜 10克, 胡椒粉 1茶匙
步骤
1豆腐洗净后切片
2咸肉洗净后，切片
3河蚌洗净后切小段
4锅中放油少许，将豆腐一片一片地放入锅中用小火慢煎至金黄色
5锅中放油30ml，下入葱姜切好的末爆香
6再放入咸肉翻炒出肉油
7接着放入适量的水
8放入河蚌
9豆腐也一并放入
10锅中用中火慢慢煮出浓汤，用铲子将油末去掉
11放入青菜
12青菜熟后即可放入胡椒粉出锅
小技巧
１，河蚌最传统的做法就是将河蚌下锅炒熟后做汤，但那样不容易熟，而我推荐的这种方法会比较容易熟。 ２，锅中已有咸肉，所以汤中不用再放盐 ３，随个人爱好放入胡椒粉。
