简介
鳕鱼低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。
鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。
原料
银鳕鱼 3-4块, 迷迭香 10克, 橄榄油 60克, 鲜酱油 2茶匙, 红酒 2茶匙, 糖 1茶匙, 盐 适量, 面粉 适量
步骤
1全部材料
2用盐把鳕鱼的两面抹匀,洒上迷迭香,包上保鲜膜入冰箱腌2小时
32茶匙的鲜酱油
42茶匙的红酒
51茶匙的糖
6将腌制好的鱼放在厨房吸油组上吸干因腌制而溢出的冰水
7平底锅内倒入橄榄油,将鳕鱼两面沾上薄薄的一层面粉,入进平底锅中火煎
8煎至一面金黄再翻另一面
9将两面都煎好后取出锅
10用锅里的余油煮之前调好的酱汁,中小火煮至变稠后备用
小技巧
1.煎鱼的时候不要随便去翻动,观察其底部略微拱起的时候,可以尝试用锅的把手晃一下,如果鱼能被晃动,就说明一面基本已经煎熟. 2.在给宝宝做这道菜的时候,我用的是儿童酱油,这样盐的摄取会相对低一些.
