香辣马来栈虾 0

原料

材料, 明虾500g,食用油1大匙,咖喱叶1大匙,小虾米3大匙,葱头6粒,小米椒6条,红辣椒6条,马来栈1/2大匙,生抽1/2大匙,糖1小匙,水100毫升,锡箔纸1张

步骤

11.将虾洗干净,放入滚水中滚烫2-3秒后捞出沥干水分

22.将小米椒、红辣椒洗净去蒂头,葱头去皮洗净,虾米洗净沥干水分,再将马来栈全放入榨汁机中打烂为酱汁

33.将食用油倒入锅中烧热,加入作法2中的酱汁爆香,再加入调味料拌匀即成调味酱

44.将作法1中的虾倒在干净的锡箔纸上,再撒上咖喱叶

55.将作法3的调味酱淋在虾上,再将锡箔纸沿四周包好

66.备一干净的锅加入100毫升冷水,将作法5中处理好的锡纸包放入锅中,水烧开后加盖小火焖煮10-15分钟

77.当锡箔纸包鼓起至水烧干后将盖掀开取出即可

88.将煮好的锡箔纸包沿四周打开,再将虾盛入盘中,便可享用

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