简介
上海的小黄鱼是我一直最爱的食物，肉质很嫩味道很鲜美！
原料
小黄鱼 8只, 生姜 适量, 蒜瓣 适量, 葱 适量, 料酒, 生抽和老抽
步骤
1菜市场新鲜小黄鱼拿回家洗净，晾干水分，裹上鸡蛋液入油锅煎制。直至两面金黄。
2煎好的鱼放入锅内倒入黄酒、生抽、老抽。适量的干红辣椒。倒入没过黄鱼的水，加入生姜，蒜瓣烹煮。
3大火煮开之后转成小火慢炖，当锅里的水还剩一半的时候，加入盐和少量的糖进行调味。然后转大火收汁。
4最后根据个人喜欢决定留多少汤汁。出锅前撒上葱花即可！
小技巧
煮鱼的水可适量多加一点。多煮一会更加入味！
