简介
总会有些材料剩下来 这时候就要动点脑筋把材料消耗掉 辛苦炒出来的 咸汤圆馅料 可是非常好用的喔 来看这盘快炒料理吧~
原料
材料, 茄子, 辣椒, 姜, 九层塔, 咸汤圆馅料, 调味料, 麻油, 素蚝油
步骤
咸汤圆馅料
01
1)香菇泡水 -- 之后也切丁，泡好的水不要倒掉可以留着待会煮汤 2.杏鲍菇 切丁 (以下两者要先炒过，备用) 3.菜圃 -- 买回来先洗过，如果太咸就泡水，降低咸度，炒香后，放点糖跟胡椒粉调味 4.素火腿 -- 切丁后，加入豆办酱 & 甜面酱炒过
02
香菇一样先入锅爆香 再丢入杏鲍菇 两者都炒香 加入 胡椒粉 & 素蚝油 这两个炒熟后 再丢入菜圃 & 素火腿 一起翻炒
03
如此咸汤圆馅料就准备完成了
酱爆茄子作法
01
材料准备
02
茄子切段 约食指长 再切一半 然后表面刻花
03
辣椒怕辣的话 就去子 姜切末
04
茄子先炸熟 捞起备用
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倒入一点麻油 姜末先爆香
06
再加入辣椒 炒香后 加入素蚝油
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咸汤圆馅料 倒入一起炒 再加一点水
08
茄子加入 轻轻拌炒
09
加入九层塔 如此就完成啰~
小技巧
不得不说 这一道茄子料理跟过往那种 酱烧茄子比起来 实在有差 除了精致度外 这种切法的茄子吃来更加顺口 这种长度吃起来也很过瘾 表面的切花也让茄子更加入味 只是切法的差别 吃起来就差非常多喔
