简介
做法也简单，只要下透功夫小火慢炖，配上东北特产野生蘑菇，只要极少的调料，就会回报你一锅汤鲜肉香蘑菇爽滑的极品家常菜！
原料
笨鸡 一只, 野生干榛蘑 适量, 葱, 姜, 花椒, 大料, 盐, 生抽
步骤
1野生干榛蘑温水洗净
2另换温水泡发约30分钟，择干净后挤出水分，备用
3泡蘑菇的水过滤两次，备用
4宰杀处理干净的小笨鸡，去掉鸡屁股不要
5斩成适当大小的块状
6油热下入葱姜炒香加入鸡块炒到金黄断水分
7加入葱段
8加入水
9加入花椒大料包
10大火煮沸，加入蘑菇
11加入适量泡蘑菇的水，上色提香，代替味精
12煮沸，加入生抽，小火炖煮到鸡肉熟透，加盐调味炖至软烂适口儿
小技巧
1、蘑菇泡好要挤出水分，炖时容易入味。 2、鸡肉块儿多炒一会儿，炒去鸡肉内的水分。 3、泡蘑菇的水很鲜，适量加入，鸡汤会更鲜美。 4、功夫很重要，按鸡的大小老嫩会有区别，至少要1个半小时以上。
