简介
平时吃火锅时喜欢用清汤做锅底，这次选用咖喱是因为它的金黄颜色，又可暖胃去腥。金色象征高贵、光荣、华贵、辉煌。金色代表金钱、财富、资本。它是太阳的颜色，它代表着温暖与幸福，也拥有照耀人间、光芒四射的魅力。在这辞旧迎新的日子来一锅热气腾腾的金汤，预示著来年财源滚滚来，全家好运升腾。
原料
皮皮虾（濑水虾、虾蛄）, 鲜蚝, 鲜鱿鱼, 鲜八爪鱼, 猪肉丸, 素鸡, 莲藕, 玉米, 西兰花, 鲜木耳, 鲜蘑菇, 平菇, 金针菇, 鲜菇, 咖喱膏, 上汤
步骤
1鲜鱿鱼、鲜八爪鱼取出墨汁和鱼骨洗净
2鲜蚝滴入少量食用油，用筷子拌一拌，静止10分钟左右，用自来水冲去粘液和牡蛎壳
3皮皮虾（濑水虾、虾蛄）用清水冲刷，沥干水分
4西兰花切小，洗净后用有油盐的开水焯一遍
5金针菇切去根部，与其他食材一起泡洗干净
6素鸡、莲藕、玉米、西兰花改刀切成自己喜欢的大小
7食材准备完毕，要开刷啦。起锅把上汤注入到锅中
8小火将锅里的汤慢慢加温，拆开咖喱的包装，将它放入锅中
9用筷子将咖喱膏搅拌至散开
10将经煮的莲藕和玉米先入锅煮，其他的按自己需求一次下锅刷
小技巧
上汤用的是丸子的原汤，鲜、咸，此款咖喱膏味浓，故这锅底不需要再添加其他辅料。
