简介
所有老师教这道菜，都是先把烤夫用油炸，因为烤夫水分多，味道烧不进去，用油炸来去掉水分，但是现在讲究健康饮食，用我这样的方法完全解决了这个问题，而味道要比油炸的好很多，它不腻且清爽。
原料
烤夫, 黑木尔, 糖, 黄花菜, 花生, 香菇一个, 八角一个, 生抽, 老抽
步骤
1烤夫放水里煮五分钟，切小块用冷水冲，边冲边挤掉烤夫里的水分，反复几次。
2配料洗净备用
3热锅冷油煸烤夫，边煸边用刀铲把烤夫挤压，目的是挤掉水分，等煸出香味放生抽，老抽，糖量要放过头（让味道先融入烤夫）继续煸，让烤夫充分吸收酱油和糖味。
4然后放黑木尔，黄花菜，花生，香菇，八角继续煸，这时可以放一点水，加盖，水分收干即可。
5煸烤夫时，有些锅会沾底，但没关系，等放下黑木尔等时，那些沾底的烤夫碎香香的全融合在食材中更添香味。
小技巧
香菇和八角也可和烤夫一起煸。
