简介
身为地道南方人的我却异常热爱面食。好久以前成在一家东北菜馆尝试过一次手抓饼，自此以后便对这种平实、口感丰富的饼饼念念不忘。终于等到周末，可以随自己喜好做一份合心意的手抓饼~~香椿酱的浓香与面粉香气相融合，令人食指大动！
原料
全麦面粉或普通面粉 200克, 盐 2克, 沸水 100克, 冷水 100克, 香椿酱 一汤匙, 芝麻 适量, 胡椒粉 适量, 糖 少许, 色拉油 适量
步骤
11. 面粉、盐称好混合在一起
22. 加入沸水入面粉中，迅速用筷子搅拌成雪花片状，再加入冷水开始揉面
33. 面团揉好后，加盖盖上静置醒面30分钟
44. 醒面期间准备馅料：香椿酱、胡椒粉、糖混合一起备用
55. 醒面后，把面团分成四份滚圆
66. 将面团擀平成椭圆形面皮，抹上馅料，并撒上少许面粉
77. 面皮卷起后盘成螺旋状，醒面15分钟
88. . 将醒好面团擀成直径为15厘米左右的圆饼
99. 烧热平底锅，倒入少许沙拉油，把圆饼放入两面煎至上色，再倒入一汤匙水转小火，盖上锅盖，煎至没有水声即起锅
1010. 趁热用手或者用两个锅铲推挤，把圆饼抓松散即可
小技巧
酱面团擀成圆饼的时候不需要擀得太薄，直径为15厘米左右令抓饼的步骤更加容易操作。
