香椿拌豆腐 0

原料

香椿 200克, 豆腐 200克, 香油, 盐

步骤

1香椿洗净去掉老梗,入沸水中焯熟,捞出沥干水分后,切碎

2豆腐切块,入沸水中焯熟,捞出沥干水分,用勺子压成豆腐泥

3将调料分别拌入香椿碎和豆腐泥中

4用小慕丝模,先铺一层香椿碎,再铺一层豆腐泥,再一层香椿碎,一层豆腐泥,每铺一层都要轻轻压紧实

5最后轻轻将模子取出即可

小技巧

1、因香椿含有较多的亚硝酸盐,所以无论怎样烹调,都要先焯一下,捞出沥干水分,再继续操作。 2、如果想将香椿冷冻保存更长时间,也要先焯熟,再冷冻。

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