简介
芭夯兔全国都很出名。去吃过一次，觉得并不是想像中那么神奇，大概是兔肉煮汤易老的缘故，所以很多人不会去尝试。
原料
切片兔肉、兔骨, 酸菜（泡菜）, 柠檬, 香菇、杏鲍菇, 泡椒
步骤
1兔肉切片，骨头单独剔出，丢入锅中先煮汤，并挤入一些柠檬汁
2兔肉片中放入盐、香料、料酒和大量淀粉拌匀静置
3将香菇、杏鲍菇撕块切片
4兔骨大概熬30分钟后，放入菇片、泡椒
5烧开后，最后放入兔肉片，就像煮滑肉片一样，熟透就立即连汤捞起
小技巧
柠檬汁和淀粉都是防止兔肉变老，泡椒是添加白汤的味道。成品做出来除了没有比芭夯兔店里的汤肉白，兔片切得口感没那么好之外，差别并不大，喜欢的还可以在兔肉吃完之后放入喜欢的蔬菜肉类煮白汤火锅，汤是十分鲜美的
