简介
厨艺：一般 口味：清淡
原料
羊蝎子 2500g, 大葱 2根, 生姜 适量, 八角 5颗, 盐 适量
步骤
1准备好食材，羊蝎子锯成薄段，大葱切段，生姜拍偏。
2羊蝎子用干净凉水反复冲洗血水，沥干捞出备用。
3取锅装一定量干净凉水（以淹盖肉即可），坐上倒入沥干水分的羊蝎子开火。
4锅中放入切好的大葱、生姜、八角，大火烧开。
5待水烧开时，用勺子反复将泡沫捞干净，中火清煮90分钟。
6待肉与骨头将要脱离时，放入少量食盐关火捞出装盘即可食用。
小技巧
1,羊蝎子的血水一定要冲洗干净，以免影响质感。 2,清煮时间一般在90分钟内，可依个人口感稍煮熟点。 3,煮沸时，一定要将泡沫捞干净。 4,喜欢北方口味的，可自制调味酱粘著吃。
