原料
面粉 200g, 水 约110g, 盐, 羊肉片, 青菜 少许, 海带丝, 姜末, 蒜末, 葱末, 酱油, 料酒, 淀粉, 五香粉
步骤
1面粉加盐拌匀，加水和成较软的面团
2醒20分钟后将面团分成均匀等分，揉成小长条
3盖上保鲜膜或湿布，醒1个小时以上
4羊肉用冷水泡半小时以上
5加酱油，盐，料酒，淀粉，五香粉抓匀放10分钟
6炒锅放油烧热后加将姜末，蒜末，葱末爆香
7加入羊肉片炒散
8加适量热水，放入海带丝烧开
9将准备好的面粗条用手压或擀成宽片
10在宽片中间用筷子横压一道纹
11双手左右分开扯成宽面片
12再顺中间压纹处劈开
13投入煮开的汤锅里煮熟
14加盐调味，加青菜煮熟后即可
