简介
(4人份)
原料
牛腱肉 约550克, 土豆 (大)2个, 胡萝卜 2根, 洋葱 (中等)2个, 苹果 1个, S&B金牌咖喱块(中辣) 约90克, 葱 1支, 姜片 2片, 料酒 适量, 黄油 2大匙, 米饭 适量, 萝卜苗 少许, 红姜丝 少许
步骤
1牛腱肉半个洗净,在开水中焯一下,去掉血污冲洗干净
2锅内加入清水(要盖没牛肉)、牛腱肉、葱一支、姜片2片、料酒煮沸,用小火炖1个半小时
3拿出牛腱肉,切成一口大小的块(如果生的切肉会缩的厉害),牛肉原汤保留备用
4洋葱、胡萝卜、土豆、苹果去皮切成一口大小的块
5另起一锅加入黄油,等黄油溶化后加入洋葱、胡萝卜煸炒,炒出香味后再加入牛腱肉、土豆、苹果倒入牛肉汤,如汤不够可加些清水,加到盖没所有的材料,用中火煮30分钟
6把咖喱块用刀切的小一点,倒入锅内搅拌均匀,用中火再煮5分钟,咖喱汁黏稠
7碗内盛好米饭(也可将饭倒扣在盘里),咖喱牛肉浇在一边.加些红姜丝和萝卜苗即可
小技巧
S&B金牌咖喱一大盒是240克,内分2小盒,每小盒里有4小块。我用了3小块(约90克),觉得咸淡刚好。每人的口味不同,可根据个人的喜好来加量。