十分钟快手--洋葱肥牛饭 0

简介

吉野家一碗招牌牛肉饭套牢了多少忠实饭丝儿,今天我们来做一碗超越吉野家的秘制肥牛饭(吃了你就知道)。 先聊聊肥牛和洋葱的故事。 肥牛是一种高密度食品,美味而且营养丰富,不但提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙,还是每天需要的维生素B群,包括叶酸、维生素B和核黄素等的最佳来源; 洋葱本身的香味,相比“葱姜蒜”,和牛肉更合拍,更易去除牛肉的膻味,它还含有一种特殊的营养---前列腺素A,可扩张血管、降低血液黏度,从而达到预防血栓形成、降低血压的目的。且在肉中,牛肉属于脂肪含量较低的种类,配上洋葱,还可以额外补充维生素和膳食纤维。 其实说了这么多,要写它的原因就是两个字:

简!单! 十分钟就能吃上。

话不多说,立马开勺!

原料

肥牛 500克(1斤,肉多才是王道啊!), 紫洋葱 大半头(放一整颗我也没意见), 大蒜 4瓣, 盐 1勺(5克), 糖 2勺(10克), 耗油 4勺(15ML), 生抽 4勺(15ML), 水 小半碗(20ML), 姜 3片(可放可不放)

步骤

1说,要把大象装冰箱,哦不,要把洋葱肥牛装盘需要几步?一共五步 第一步:洋葱切丝,大蒜切片;

2第二步:烧锅开水,肥牛下锅焯熟(可以在水里放两片姜片去腥),调料全部放小碗调匀;

3第三步:坐锅油热,洋葱大蒜炒软;

4第四步:下肥牛,把所有调料混合倒入锅内;

5第五步:翻炒三分钟,略煮开,关火装盘,哦了~

小技巧

有讲究人儿说,日式肥牛饭要放日式甜酱油和味啉,的确,味啉的味道可以很巧妙的盖去肉腥味并且提香,但是咱一般中国人家,不怎么用味啉,那个东西用中国的调料来代替,那就是料酒+白糖。需要注意的是,耗油也含有糖分,所以单独白糖的量可以减少,耗油+料酒+糖,可以完美的把肥牛香味提出来。

其实这四儿有个秘诀,我一般不缩,就是肥牛调料全下锅后,炒把炒把,你尝尝味,有腥味,放料酒;不够咸,放盐;觉得差点啥又说不出,放糖,调料罐那勺,小半勺添,真的我没骗你。

现在讲究个荤素搭配,买洋葱时顺带一把小白菜,葱蒜清炒一番,点缀在肥牛饭旁边,漂亮又健康。

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