简介
从未体验如此的忙，有如此之多的事儿需要我去操心。暂时过着双城生活，毕竟在这边花了5年时间建起了自己的小家，这边的事儿还是多些。户主因离的远，顺其自然的成了甩手掌柜。再坚持一段吧，等一切安排妥当，就不用这么辛苦了…… 今年的秋老虎不是一般的凶猛。我因假期一直在比较凉爽的地界儿过，回来上班才在秋天里体验过夏的滋味。昨天还热的开空调也不解劲儿，今儿一大早起来发现降温了！嗯，秋天进补可以提上日程了哈！
原料
牛腩 500g, 番茄 500g, 桂皮 1小块, 大料 3枚, 葱 一段, 姜 几片, 干辣椒 5个, 料酒 1大勺（15ml）, 生抽 1小勺（5ml）, 盐 4g
步骤
1牛腩切1cm见方的小块
2用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水分
3番茄洗净切块
4锅内烧热油，放桂皮，大料煸香
5倒入沥去水分的牛腩翻炒至变色
6把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽
7葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅；大火烧开，小火焖1小时
8一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可
小技巧
炒好的牛腩一定要加开水 番茄不喜欢吃皮的话，在表面画一个十字，然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮
