原料
糖粉 260克, 蛋清 120克, 裱花嘴 星形C4 平嘴804, 裱花袋 Jala, 食用色素 wilton, 温度计
步骤
1厨师机版 预热烤箱90C=200F
2糖粉+蛋白在厨师机容器中边搅拌边隔水加热，加热至45C=113F
3即刻用厨师机8-10档打发5分钟到初级阶段的完全打发soft stiff，加入食用色素，8-10档搅匀即可
4打发的同时将裱花嘴放裱花袋中，两烤盘46*33cm铺油纸
5蛋白霜倒入裱花袋，上部拧紧，离烤盘约1.25厘米，90度垂直烤盘，挤花，停止垂直抬起
6放在烤箱中共烤约1小时20分钟，每20分钟调转次烤盘。拿出烤箱烤好的蛋白糖，小心连油纸移出烤盘，放在冷却架上冷却后，即可。
7手执电动打蛋器版 预热烤箱90C=200F
8糖粉+蛋白在容器中边搅拌边隔水加热，加热至45C=113F
9即刻用电动打蛋器高速打发15分钟到完全打发soft stiff
10打好蛋白霜分成3份，加入粉红，粉蓝，橘黄色素搅匀用勺子一勺粉+一勺蓝+一勺黄将蛋白霜放进裱花袋。
11心形裱花嘴C4从里像外盘旋裱花，烤箱温度，烘烤方式和泪滴蛋白霜一致
