阿玛蕾娜野樱桃酸奶马芬 0

简介

马芬蛋糕由于做法简单,深受烘焙新手的欢迎,确实,马芬蛋糕基本是属于零失败的蛋糕,就算是发得不太高的话,味道也不会打折扣。所以,如果对戚风或者海绵蛋糕还不是很有信心做好的话,那么,建议试试做马芬蛋糕,肯定不会让你失望的。马芬蛋糕中加入干果味道会更好,可以按自己的喜欢放葡萄干、蔓越莓干、蓝莓干等等,或者加入一些坚果,例如杏仁、核桃等也是很不错的。 每次做了酸奶,都想用酸奶来做点点心,这个酸奶马芬是个很不错的选择,简单快捷。唯一不好的就是要用比较多的黄油,热量太高,不敢吃多,这个也算是重油蛋糕了吧?不过,偶尔吃吃倒也还是不错,很香浓的黄油味,作为偶尔解馋的点心倒是可以。

原料

黄油 80克, 鸡蛋 (中型)1个, 原味酸奶 100克, 低筋面粉 100克, 阿玛蕾娜野樱桃 15个(12个切碎拌入面煳,3个切开放表面), 细砂糖 15克(原方子是30克,因为我用的黑樱桃糖浆超甜,所以减了糖量), 阿玛蕾娜野樱桃糖浆 10克(原方子是110克酸奶), 泡打粉 1/2小勺(2克)

步骤

1鸡蛋磕进碗里,搅打成蛋液

2低粉过筛3次

3室温软化的黄油加入一半白糖打发

4搅打均匀后加入剩下的白糖,黄油打发至颜色发白,体积略膨胀

5分两次加入蛋液,每加入一次就搅打均匀后再加入第二次

6黑樱桃糖浆加入酸奶中,加入打发好的黄油中

7不用搅拌

8筛入低粉

9用橡皮刮刀上下翻拌均匀,不要画圈搅拌,以免起筋

10加入黑樱桃果肉

11翻拌均匀;预热烤箱185度

12装入小纸杯中,小纸杯很软,要用蛋挞模或者硅胶模托在下面;蛋糕糊上面点缀上黑樱桃果肉

13入预热好的烤箱,185度,上下火,中层,25~30分钟

14出炉;(不知道是我的泡打粉开封太久失效,还是烤箱温度不准,这次做的马芬冷却后居然回缩了不少,在烤箱里面看是发得挺高的)

15这种重油的马芬蛋糕,我感觉热的会比较好吃

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