小龙虾盖浇饭 0

简介

这样比带壳的吃起来方便。而且汤汁拌饭更好吃!我自己不吃龙虾,都是为陈先生做的!剥壳的过程真是噩梦。指甲都花了!

原料

小龙虾 3斤, 毛豆 少许, 西兰花 一小颗, 辣椒 少许, 花椒 少许, 蒜子 适量, 姜片 2片, 生抽 少许, 料酒 少许

步骤

1龙虾刷干净抽去虾线,然后拿淡盐水浸泡10分钟。

2锅里烧热水,放虾进去煮熟之后捞出。用凉水冲洗后去头剥肉。

3锅里多放点油,放入蒜子、生姜、辣椒、花椒炒香后,倒入虾肉翻炒。加入毛豆、西兰花一起翻炒。

4加入少许料酒、生抽、老抽、醋,翻炒均匀。少烹入一些水,中火煮一会,让虾肉更加进味。

5锅内还剩少许汤汁时,放入糖、盐,少许蚝油即可出锅。

小技巧

虾头中的黄也可以留着。

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