炸酱南瓜面 0

简介

混合著蔬菜泥或蔬菜汁的面条不仅营养丰富而且让人食欲大开,这些彩色手工面深受家人的喜欢,没做过的童鞋一定要试试~

原料

面粉, 南瓜泥, 盐, 蒜苔, 熏肉/肉丝, 豆瓣酱, 盐, 糖, 葱花, 小油菜

步骤

1南瓜去皮去籽,切成小块上锅蒸熟,待冷却后压制成南瓜泥。取适量面粉和南瓜泥放入盆中,加少许盐。(南瓜泥可分次放,避免加多。无需额外加水和面)

2揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧发20—30分钟

3和好的面团分成小块,放在压面机上用1档压成薄厚均匀的面片

4逐渐增加档位,多次压制,压出薄厚均匀且光滑的面片

5在面片上撒适量面粉,防止粘连,用4档档位压出面条即可

6压好的面条撒适量干粉备用

7准备熏肉一块,蒜苔洗净备用

8将蒜苔切成丁状,熏肉切成丁状或条状

9炒锅加热,倒入适量食用油,葱花炒香,放入蒜苔和肉丝翻炒均匀

10放入2—3勺豆瓣酱,加少许盐、糖调味,再加适量水大火收汁

11做好的炸酱盛出备用

12待面条煮好后,放入炸酱和少许青菜即可

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