虾干, 小白菜, 香菇, 盐, 蒜, 胡椒粉, 糖, 香油, 淀粉
1虾干泡发。
2小白菜洗净，掰开。鲜蘑菇洗净，切小块。
3坐水加点盐及几点滴油，水大开焯小白菜，稍一变色即可。
4蒜切片，在蒜里加盐、胡椒粉、糖、香油、水淀，搅拌匀制成碗芡。
5空锅放虾干稍微煸干虾的水分。
6下蘑菇煸炒后加油。
7下小白菜即淋入碗芡后稍停十秒后翻炒均匀即可盛盘
1、没有虾干也可用虾皮或火腿等取代。 2、焯小白菜要快，一变色即出锅。
