老丁的私房菜-臊子面 0

简介

臊子面,简单易做,早餐也好,正餐也罢,根据个人喜好随做随吃。

原料

肉臊子 少许, 面条 适量, 香葱,酱油,醋,盐,油辣子 少许, 青菜 少许

步骤

1调碗汁,找一面碗,加入酱油,少许醋,糖,盐,花椒面,等打底汁,根据个人喜好还可以加入花生碎,香油等。

2锅里倒水烧开,下面的同时加入青菜绰水,可以下大白菜,小油菜,空心菜等个人喜好的蔬菜。蔬菜断生捞出,放入面碗打底。加入一点面汤或者高汤,然后将煮熟的面捞入面碗。

3面上加入肉臊子,香葱,香菜,榨菜丁等。一碗热气腾腾的臊子面都做好了。 肉臊子的做法参见: http://www.xiachufang.com/recipe/100389275/

小技巧

1、面的底汁完全看个人喜好,喜欢什么味道,加入什么味道。 2、青菜打底也根据个人爱好,什么蔬菜都可以,不加也无所谓。 总之,根据个人口味随意添加。

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