简介
水果中最喜欢芒果,不只是因为它亮丽的外表和可口的味道,而是因为它的吃法多种多样,既可以当水果生吃,也可以用来做成不同品种的甜品:芒果椰汁糯米饭、芒果布丁、芒果糯米粥、芒果西米露等等,还可以用来做炒饭:芒果虾仁炒饭。当然也少不了今天的甜品:芒果糯米糍。芒果糯米糍口感清新,外皮既有芒果的香也有椰子香味,而内馅的芒果肉酸酸甜甜,对比十分强烈,一直以来都深受女生们的喜爱
原料
糯米粉 250克, 新鲜芒果 2个, 细砂糖 50克, 芒果汁 250ml, 椰丝
步骤
1芒果汁放入容器里,加砂糖搅拌均匀
2糯米粉慢慢倒入做法1.中
3用打蛋器慢慢将糯米粉拌匀,直到没有了粒状的面糊
4盖上保鲜膜放入微波炉2-3分钟;(500W火力约3分钟,700W火力约2分钟)
5糯米团呈透明成团的状态即可,取出后迅速翻拌
6准备好纸模,备用;将芒果切开并切成小块,备用
7碗里放入适量的椰丝,备用
8将做法5.的糯米皮擀成圆片状
9利用手掌虎口,把芒果块包入糯米皮中
10搓成圆球形,收口朝下
11将糯米糍放入装有椰丝的碗里,让糯米糍的表面趁热并且平均的沾上椰丝
12做好的糯米糍放入纸模,即可
小技巧
1.糯米粉倒入芒果汁里后,用打蛋器来搅拌的话,很容易搅拌成没有粒状的面糊; 2.不用微波炉可以用大火蒸20-25分钟; 3.做法4.中放入微波炉的时间不要一开始就调太多,可以1分钟1分钟的增加; 4.在操作做法8.的时候,面团很烫,需要戴上胶手套,既可以避免烫手也可以避免粘手;