简介
自制的玉米馒头更放心，来点粗粮，为健康加分哦~
原料
面粉 300克, 玉米面 200克, 酵母 5克, 水 270克
步骤
1面粉和玉米粉混合
2将酵母溶解于35度左右的温水中
3将酵母水缓缓倒入面粉中，用筷子搅成絮状
4用手将面絮团成面团揉光滑
5置于温暖处发酵至两倍大
6取出面团放在案板上揉匀，直至切开看不见大的气孔
7分成10个剂子，整理成圆形
8将做好的馒头生坯摆放在蒸锅中醒发10-20分钟
9开火，全程中小火，水开后蒸20分钟，关火后焖3分钟再开盖
小技巧
蒸馒头的技法很多，不多啰嗦，只有一点，刚开始蒸的时候最好不要用大火，不然大量的水蒸气滴到面团上会形成死面，无论怎样蒸都发不起来，再有，锅盖的密闭性要保证，最好在锅盖与锅身之间垫一块棉布，再用重物压住锅盖，这样冷气就进不去了。
