简介
虽然卖相不够正宗，但味道还是蛮不错的，儿子光米饭就盛了三回，是最好的证明 改走健康路线的“鱼香肉丝”也一样有市场。
原料
猪肉丝, 青笋, 木耳, 姜末, 蒜末, 泡椒, 水淀粉 6勺, 盐 酌情添加, 蚝油 一勺, 香醋 一勺, 味精 一点儿, 白糖 半勺
步骤
1大部分材料集体照
2先用3勺水淀粉将肉丝抓匀，上浆。（水淀粉=1份淀粉+3份清水）上过浆的肉丝，能保持肉丝的水分，炒出来口感更滑嫩
3青笋切丝、木耳泡发后切成丝，葱蒜、泡椒是自己家做的，也剁碎切末
4锅内热油，下入肉丝
5温油，快速滑炒
6淋入蚝油一勺
7肉丝炒上色后，扒拉到锅子的一边，再放入泡椒末
8姜蒜末，一起翻炒
9小火炒出香味
10淋入一勺香醋，半勺白糖翻炒
11放入青笋丝和木耳丝
12转大火，快速翻炒几下
13倒入剩下的水淀粉，勾个薄芡
14一点儿味精，炒匀后即可装盘
