超簡單快手菜--蒜香杏鮑菇 0

簡介

最近超愛吃的一道菜,幾乎是一周吃三回的節奏,有一次杏鮑菇買少了,只炒了一點點,最後不要臉的舔了盤子。。。。

原料

杏鮑菇 3隻, 蒜 4瓣, 蔥 2根, 醬油 適量, 黑胡椒碎 適量, 糖 適量, 鹽 適量, 腰果 適量, 芝麻 適量

步驟

1杏鮑菇切條,蒜切末,蔥切小段。

2炒之前先將杏鮑菇汆水,這樣炒的時候就不會出水了。不要煮的太熟,燙個幾十秒軟身就行了,否則炒出來太熟就失去杏鮑菇獨特的口感了。瀝干備用。

3烘熟芝麻,取出備用。如果你家有熟芝麻當然最方便。

4起油鍋,爆香蔥和蒜。

5加入杏鮑菇,翻炒。

6加入醬油,樓主加了三種醬油,每種一點點就可以,老抽也加一點上色漂亮。全程大火快炒,麻利加糖加鹽,繼續炒。炒到汁水收干就基本好了,嘗一下味,缺啥補啥哈。

7撒上芝麻和黑胡椒碎,手邊正好有包腰果零食,挺搭的,最後放哈,否則會軟掉。哎。。。味道太贊,又要狗狗舔盤子了!

小技巧

1、樓主的炒菜小秘訣:有幾種醬油就放幾種,有幾種醋就放幾種,有幾種辣醬就放幾種,適用於所有菜! 2、不汆水直接炒會出水,不利於收汁,小份的話還可以。但仍建議先汆水。

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