宮爆雞丁(土豆控) 0

簡介

以前我爸做的宮爆雞丁,那時候有加花生。我一直嫌花生口味太重,就不放了,發現挺好吃~當時只放醬油和糖,我們研究怎麼炒更加好吃呢。慢慢放了老乾媽,很久後又放了豆瓣,發現三種味道不一樣,但全好吃。我也來學個,就開始一直愛吃宮爆雞丁~~ 每天吃也不會膩~~不過也不能每天吃,需要吃不同的菜才行。。。 現在又做了一個。

【其實可以放花生、胡蘿蔔,因我不愛吃就不放,所以菜名不變。重視名字而看到盤菜就呵呵請邊。】

我想說。。。 前天我一家人出去玩,釣魚時我的手不小心被釣魚鉤劃破了,較深。現在洗青椒,弄得我的手超疼超辣,淚奔~~~~

哎~~

2014.8.8 看了這些廚友吃後感,有幾個說太辣,也許我最喜歡很辣。如果你們承受不了辣度的話,可以減少放量~

2014.8.12 看了這些評論,有幾個說太咸了。首先你們炒完,別放盤子,先嘗嘗,太鹹的話,放少許糖,炒均勻,再嘗嘗即可。

2014.9.18 看了這些評論,有幾個說土豆不熟,的確是新手。我炒了土豆好多次,已經熟悉了,知道啥時該出鍋。。。怎麼說呢。炒到糊點點,就好吃。 第一,不用頻繁炒,否則變不成黃金或糊點,等1、2分鐘再翻炒即可。 第二,要是不知道土豆還熟不熟,建議你咬一塊,還熟不,輕易咬下去就可以出鍋。或者鏟子輕易切下去就可以。 第三,不方便嘗一塊的話,可以看土豆外表變成黃金或糊點點,然後看鍋起了油煙,就可以出鍋。 不知道對你有幫助沒。

注意,不合適早餐,對空腹來說不好,影響胃。午餐晚餐合適。

注意:和主題無關的圖片,我會清理。因此請你收藏。然後做完再提交即可。

原料

雞胸肉 1個大的, 土豆 2個, 青椒 2個, 紅制辣椒(老乾媽) 1~2勺, 豆瓣辣椒)【沒有可以不放】 1~2勺, 醬油 2~4勺, 白糖 適量, ……掩雞胸↓, 鹽 適量, 料酒 適量, 玉米澱粉 適量, 咖喱粉(不喜歡的可以不放) 適量, 蔥 適量

步驟

1準備了雞胸、土豆、辣椒

2先掩雞胸肉。 切好雞胸肉塊。

3倒料酒、玉米澱粉、鹽、咖喱粉(不放也可以),攪拌勻均。

4再放蔥,攪拌均勻。

5攪拌好了,放邊。

6切好土豆塊

7倒油,多點,大火,炒土豆,放點鹽。

8炒土豆過程中,順便切辣椒,省時間。

9拿來老乾媽和豆瓣(沒有可不放,或換方法,去看下面小貼士)

10老乾媽1~2勺+豆瓣1~2勺,醬油2~4勺(我的全是2勺,挺辣哈~)

11再放點白糖,根據你的口感。

12攪拌勻均好了。 【如果你們承受不了辣度的話,可以減少放量~】 (2014.9.4,老乾媽一勺、豆瓣一勺、醬油三勺,白糖還是一勺,顏色很漂亮,吃了不怎麼辣,味道挺不錯~不過我最喜歡特辣,還是多放。嘿嘿~)

13土豆炒好之前,調小火一分鐘,降降溫。然後放進盤子。不需要倒油,直接放辣椒炒,不一會兒出鍋。

14掩好了雞胸肉。倒點油,雞胸塊放進鍋里,要小火,因為生雞肉里有水,容易油濺了。

15炒到不再濺了,調中火,直到炒熟了。

16中間分開,攪拌好的辣椒倒下來。【注意 油濺】。攪拌後,雞肉也混合。【有的容易黏鍋,】

17土豆和辣椒全倒下來

18炒一炒,直到混合。 先嘗嘗,咸不,糖適量不。如果鹹的話散少許糖,炒均勻。然後關火。

19出鍋嘍~~挺辣~~微微甜~~

小技巧

第九步,老乾媽和豆瓣,家裡沒有的話。可以換方法。 1.弄來0~4個干辣椒,切啥樣都隨意,只要裡面辣椒籽在就行,切好了,放進碗里。 2.醬油五到七勺,根據你的口味。 3.放點白糖,一勺就行。儘量別放太多,否則會太甜。 攪拌好了,在第十六步倒入。

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