羊肚菌50克，蝦膠、南瓜片各300克，油菜膽250克，濃雞汁、李錦記蚝油各適量
1、將羊肚菌浸發好，洗凈後用濃雞湯、蚝油煨透入味，分別釀入蝦膠中。 2、南瓜片改刀成心形，調好口味，蒸熟。 3、菜膽飛水，煨制入味。 4、將羊肚菌放入扣碗中擺成半球形，再放入菜膽，加熱，反扣於盤中，用南瓜件圍邊，淋濃雞汁芡即成。 創新說明 羊肚菌與各料合理結合，健康營養。
特點 造型美觀，清爽味美。 龍德潮（北京）
