香蕉蛋糕 0

原料

無鹽黃油56g,低筋麵粉117g,酸奶油70-75g(我用1:1的濃稠酸奶+安佳鮮奶油混合後替代使用),香蕉1個(中等大小),黃砂糖20g,白細砂糖40g,全蛋液70g,泡打粉1小勺約3g-4g,肉桂粉1-2g

步驟

1、室溫軟化的黃油 黃砂糖 白砂糖混合,先用刮刀基本混合均勻; 2、然後用電動打蛋器打至均勻,成乳霜狀; 3、分次,每次少量地加入蛋液,打完一次,再加入下一次;至到完全攪拌均勻;要不時的用刮刀將粘在盆壁上的黃油刮到底部; 4、低筋麵粉和泡打粉混合篩入上一步,用橡皮刮刀翻拌均勻; 5、加入肉桂粉拌勻; 6、然後分兩次加入酸奶和鮮奶油的混合物,用橡皮刮刀拌勻; 7.加入用刀背碾碎,然後大致切碎的香蕉,放入上一步,用刮刀拌勻; 8.麵糊倒入已經塗抹黃油的模具中,因為麵糊相對粘稠,為了防止麵糊和模具結合的不夠緊密,建議用筷子在麵糊和模具間輕輕攪和一會,讓麵糊和模具結合緊密,成品更美觀。以180度,放入烤箱中下層,烤約40分鐘; 9.出爐後扣出,網架上放涼。

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