印式咖喱雞飯 0

簡介

咖喱」一詞來源於坦米爾語,是「許多的香料加在一起煮」的意思,據說咖喱的故鄉在印度。 咖喱的種類很多,有紅、青、黃、白之別;食用咖喱的國家很多,包括印度、斯里蘭卡、泰國、新加坡、馬來西亞、日本、越南等。卻不知道不同國家、不同咖喱到底有何不同。直到集合了被採訪廚師的各種介紹,才理清個中端倪。 印度咖喱辣味始祖 印度可說是咖喱的鼻祖,地道的印度咖喱會以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調配而成,由於用料重,加上少以椰漿來減輕辣味,所以正宗的印度咖喱辣度強烈兼濃郁。 咖喱,印度話叫masala;要認識masala,要先認識辣椒——印度話叫mirch,紅的叫lal,綠的叫hari,只有紅的用來煮咖喱,但煮出來的不只紅色,還有黃有綠、有橙有啡,大中小辣兼而有之,務請各位享受時點紅點綠,由最唔辣吃到最辣,才能領教到其中的層次同深度……

原料

土豆,胡蘿蔔,洋蔥,西紅柿,雞肉,咖喱

步驟

1.土豆、胡蘿蔔、洋蔥、西紅柿、不需要青椒(那是炒蛤蜊的不是這道菜用的) 2.西紅柿碎一點~洋蔥切絲(蒜也是不需要的,那個是蛤蜊菜的) 3.土豆、蘿蔔切滾刀塊 4.少許蒜末和洋蔥末 5.少許蒜末和洋蔥末用來爆鍋 6.放入西紅柿製成蒜蓉番茄汁 7.放入胡蘿蔔土豆燒需洋蔥番炒 8.加足量水,沒過蔬菜 9.大火等水燒開,放入提前炒熟的雞肉、放入洋蔥 10.~等土豆胡蘿蔔都熟了放入咖喱塊~~很稀的湯變的很稠了,調調味道就ok~

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