刀切饅頭 0

原料

3克酵母、150克水、300克麵粉

步驟

1、將3克酵母融於約150克水中; 2、將300克麵粉放入盆中; 3、將酵母水緩緩倒入麵粉中,用筷子將麵粉和水混合均勻,用手揉成光滑麵糰; 4、蓋上保鮮膜放置溫暖處發酵至兩倍大: 5、發酵好的麵糰內部組織; 6、將麵糰放在面板上揉搓擠壓出氣泡,揉成長條; 7、將長條切成段; 8、放入蒸籠中靜置二十至三十分鐘,二次發酵,將蒸籠放入蒸鍋中,大火水開後,小火繼續蒸二十分鐘即可。

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