什錦冬瓜帽 0

原料

冬瓜500克,豬肉150克,熟火腿冬菇、乾貝、白果各適量調味料胡椒粉少許,料酒1大匙,鹽、味精各少許,水澱粉、雞湯適量

步驟

1、冬瓜去皮去籽,洗乾淨,切大片後用開水燙好。 2、豬肉洗乾淨切成小丁,用澱粉漿掛勻;把肉丁、熟火腿、冬菇、乾貝、白果等汆燙5分鐘左右取出,瀝干水分後放入冬瓜中。 3、做法2加胡椒粉、料酒、鹽、味精和雞湯,上籠屜用中火蒸半小時左右, 取出即成。 小錦囊 ◇冬瓜不宜過爛,以瓜內的肉丁熟透為準。 ◇冬瓜有去濕熱、退水腫和利尿的功效,特別適合夏季食用。

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