黃瓜絲鑲中卷 0

原料

中卷1條,蔥段10g,薑片10g,小黃瓜2條,紅蘿蔔絲適量,鹽1/2茶匙,糖1茶匙,糯米醋1茶匙

步驟

1.將中卷內臟取出,洗凈備用。 2.取鍋,將中卷放入沸水中,加入蔥段、薑片煮至水再次滾沸後撈出,泡入冰水待涼備用。 3.小黃瓜洗凈,切去兩邊蒂頭後切絲,加入鹽、紅蘿蔔絲拌勻,腌約2分鐘後將水分擠干,再加入調味料拌勻,腌約5分鐘。 4.將作法3的小黃瓜絲填入作法2的中卷中,並用牙籤固定,食用前再切成片狀盛盤即可。

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